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Les fromages, étapes et fabrication Français - anglais Fiche complète du terme fromages fondus Définition : Pâte fromagère à tartiner, obtenue par fusion de plusieurs espèces de fromages, additionnée éventuellement de beurre. Langue : Française Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : Terme normalisé Domaine : industrie fromagère Sous-domaine : famille de fromages Contexte : A l'origine, la matière première servant à la fabrication de ces fromages était l'Emmental ou le Gruyère. (Les fromages) Note linguistique : Au siècle dernier, les Suisses recyclaient les fromages mal affinés et donc invendables, ce qui a donné naissance aux premiers fromages fondus. Note juridique : En France, la production de fromage fondu remonte à 1917 avec l'installation à Dole de M.Graf qui créera en 1921 la fromagerie Bel. Relations :     Genre du terme : Fromage à tartiner     Espèce ou type : Cancoillote, vache qui rit     Parties : Fromages     Coparties : Beurre, crème Équivalent anglais : melted cheese ; cheese spread Retour à la page précédente.